Resep Masakan Nusantara: Cara Membuat Lengko Sapi Khas Tasikmalaya

Jumat, 25 Juni 2021 16:01 WIB

Share
Lengko Sapi Tasikmalaya.

BANDUNG,POSKOTAJABAR.CO.ID

Lengko merupakan makanan khas Tasikmalaya yang terdiri dari lontong , irisan daging dan disiram dengan kuah kuning yang nikmat.

Lengko bisa menggunakan daging ayam dan daging sapi. Lengko Sapi dan Lengko Ayam sangatlah diminati di Tasikmalaya karena rasanya yang enak dan cocok untuk sarapan pagi. 

Nggak cuma enak, namun makanan khas area ini termasuk mempunyai resep yang enteng untuk kita bikin sendiri di rumah. 

Bahan:

  • Ambil 1 kg daging sapi has dalam, potong bentuk dadu
  • Sediakan 10 butir telur ayam rebus
  • Ambil 2 batang sereh, geprek
  • Siapkan 2 batang daun salam
  • Siapkan 1000 ml air/ kuah kaldu
  • Siapkan 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • Siapkan Bumbu halus :
  • Siapkan 10 butir Bawang merah
  • Sediakan 6 siung Bawang putih
  • Ambil 6 butir Kemiri
  • Ambil 5 cm kunyit
  • Gunakan 2 buah Cabe merah, buang bijinya
  • Gunakan 1 sdt Ketumbar
  • Ambil 2 sdt Garam
  • Sediakan 1 sdt Merica
  • Siapkan 1/2 sdt gula pasir
  • Sediakan Pelengkap :
  • Ambil 10 buah ketupat matang
  • Ambil 5 sdm Bawang merah goreng
  • Sediakan Emping goreng
  • Ambil Kerupuk udang
  • Sediakan Sambal cabe


Cara membuat Lengko Sapi Khas Tasikmalaya:

  • Rebus daging sapi hingga empuk atau bisa menggunakan presto. Angkat, sisihkan daging nya dan saring air rebusannya.
  • Haluskan bumbu dengan ulekan atau blender (tambahkan 20 ml minyak goreng). Tumis dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum tambahkan daun salam dan sereh.
  • Masukkan daging rebus, aduk rata. Angkat
  • Didihkan kembali air rebusan daging tambah lagi air. Masukkan tumisan daging dan telur ayam rebus ke dalamnya. Biarkan mendidih. Masukkan santan, aduk-aduk masak hingga mendidih kembali.Tes rasa. Angkat.
  • Sajikan dengan potongan ketupat/lontong, taburan bawang goreng, kerupuk udang, emping dan sambal cabe. Saya pakai nasi aja. (RO)
Berita Terkait
Berita Terkini
Komentar
limit 500 karakter
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.
Berita Terpopuler